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鲜肉配送要注意什么，你需知道

随着速冻食品的发展，冷肉配送服务，速冻食品对人们带来了不少的便利，冷鲜肉配送开始发展起来，由于冷鲜肉配送还处于初级阶段，冷鲜肉的配送还存在必然的问题，下面 冷肉配送小编为大家介绍鲜肉配送要注意的地方。

鲜肉配送怎样才不会挑选到有问题的猪肉？

注水肉：注水肉因注水中常含有致病物质，不仅增加了分量，而且不耐存放、易变质。

鉴别：用眼看，猪肉注水后，表面看上去水淋淋的发亮，瘦肉组织松弛，颜色较淡;用手摸，注水猪肉由于冲淡了体液，所以没有黏性;用刀切，注水猪性差，刀切面合拢有明显痕迹，如肿胀一样;用纸试，冷肉配送报价，贴在瘦肉上，过一会揭下点燃，有明火的，说明纸上有油，肉没有注水，反之则是注水的。

冷冻食品物流的基础设施建设，包括市场的建设，冷冻食品仓储、交通运输条件和工具等设施的建设。要做好这方面工作，须加强农村道路建设和冷冻食品运载工具的开发生产，加强各种农用仓库的建设，发展冷冻食品的加工配送中心以及产地、销地市场。

在促进冷冻食品流通过程及基础设施建设中，应发挥积极作用，明确的投资主体地位，并在土地、资金、税收等方面提供优惠政策。同时，在政策法规方面提供保障，推进冷冻食品流通市场化的进程，健全行业法规，加大管理力度，保持适度竞争，高埗冷肉配送，为各类市场主体创造良好的竞争环境。

窍门一：食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。

窍门二：食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能烹调。

窍门三：微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。

窍门四：微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。