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随着速冻食品的发展，冷肉配送报价，速冻食品对人们带来了不少的便利，冷鲜肉配送开始发展起来，由于冷鲜肉配送还处于初级阶段，冷鲜肉的配送还存在必然的问题，

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注水肉：注水肉因注水中常含有致病物质，不仅增加了分量，而且不耐存放、易变质。

鉴别：用眼看，猪肉注水后，表面看上去水淋淋的发亮，瘦肉组织松弛，颜色较淡;

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冷肉配送

为保证肉质的新鲜，冷鲜肉的配送要求每个门店提前把订购量报给肉制品企业，企业统计完毕后企业按单生产，按单配送。为保证冷鲜肉的配送质量，配以电子数据交换系统等***的信息技术保证整个配送环节与其他各环节衔接的恰当好处。而我国先绝大部分的肉制品企业还停留在电话报单，或者短信报单的阶段，数实现了信息化的无缝衔接。这种低端的信息流通方式，导致信息流不准确，冷肉配送哪家好，不及时，不方便统计，配送效率非常低。

鲜肉配送解冻肉再次冷冻会使肉的品质大大降低，这是因为：解冻肉在常温下微生物繁殖力增强，酶活性上升，再冻后不耐贮藏，易于变质;初次冷冻的肉，其组织在冰晶的作用下已有所破坏，再次冷冻的破坏力更强，进而使肉的保水力降得更低，解冻后由于渗出使肉的营养价值和风味下降。

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